A indústria de alimentos deve se adaptar ao novo perfil do consumidor brasileiro. É o que revela uma pesquisa realizada pelo Ibope. As conclusões sobre esta mudança de comportamento foram apresentadas nesta terça, dia 18, pela Federação das Indústrias do Estado de São Paulo (Fiesp) e pela Secretaria de Agricultura do Estado. No evento, foi lançada uma revista com os detalhes da pesquisa para ajudar os empresários do setor na tomada de decisões.
A publicação chamada de Brasil Food Trends 2020 é o resultado de 18 meses de trabalho. O Ibope entrevistou 1.512 pessoas com idade acima de 16 anos nas nove principais capitais do país. O objetivo foi levantar o atual perfil do consumidor de alimentos no Brasil e apontar tendências. Em parceria com o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), a Fiesp levantou dados interessantes. Algumas atitudes dos consumidores surpreenderam.
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